Kuchen Hefe / Rezept 78
Hefezopf - Dampf
Anlagedatum:
Schritt für Schritt
Zubereitung
| Zeit | Beschreibung |
|---|---|
| Teigzubereitung | |
| Aus allen Zutaten einen nicht zu festen festen Teig kneten. (Etwas von dem Eigelb aufheben zum späteren Bestreichen). | |
| 5 min | STufe 1 mischen, 10-15 min Stufe 3-4 kneten |
| 20 min | im DG mit Gärstufe 1 gehen lassen. |
| Den Teig in drei Stränge teilen und zu einem Zopf flechten. | |
| Nochmal 20-30 min im DG mit Gärstufe 1 gehen lassen. | |
| Mit Eigelb bestreichen und mit gehobelten Mandeln und Hagelzucker bestreuen. | |
| Backen | |
| 150 ° Circotherm Heißluft nicht vorheizen. | |
| mittlere Dampfzugabe | |
| 25-35 min | |
Gutes Gelingen
und guten Appetit.