Fladenbrot mit Oliven

Schritt für Schritt

Zubereitung

Zeit	Beschreibung
Vorarbeiten
	Die Hefe im handwarmen Wasser auflösen, den Zucker zugeben und 15 min ruhen lassen.
	Die Hälfte der Oliven ausdrücken (z. B. mit einer Knoblauchpresse) und den Rest kleinschneiden.
Teig
	Alle Zutaten bis auf Hefe-Wasser, Öl und Sesam mit einer Küchenmaschine vermischen.
	Das Hefe-Wasser und Öl zufügen und alles verkneten. Der Teig ist erst dann gut durchgeknetet, wenn er glänzt und sich vom Schüsselrand löst.
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	Den Teig an einem warmen Ort 45 min. gehen lassen.
	Den Teig durchkneten und pro 250 gr Weizenmehl eine Teigkugel formen.
	Die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 1 cm dicken Teigkreisen ausrollen.
	Backblech mit Backpapier auslegen.
	Die Teigkreise auf das Backblech legen und 15 min gehen lassen.
	Die Fladen mit Wasser bepinseln, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Sesam bestreuen.
Backen
	Die Fladen im auf 250° C vorgeheizten Ofen 15 bis 20 min auf der mittleren Schiene backen.

Gutes Gelingen
und guten Appetit.