Hefe / Rezept 113
3-Stunden-Brötchen
Anlagedatum:
Schritt für Schritt
Zubereitung
| Zeit | Beschreibung |
|---|---|
| Teig | |
| 5 min | alle Zutaten auf niedrigster und |
| 10 min | auf zweiter Stufe zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. |
| 30 min | bei 24° gehen lassen. Nach 10 min und 20 min kräftig aufstoßen. |
| 80 gr Teiglinge abstechen, rund schleifen und länglich zustoßen. | |
| 45 min | mit Schluss nach unten abgedeckt warm zur Gare stellen. Nach |
| 30 min | einschneiden. |
| 20 min | bei 250° fallend auf 230° kräftig ausbacken. |
| Volldampf | |
| Nach dem Backen sofort mit Wasser abstreichen. | |
Gutes Gelingen
und guten Appetit.