Kuchen Hefe / Rezept 128
Hefeteig Oma Lucia
Anlagedatum:
Schritt für Schritt
Zubereitung
| Zeit | Beschreibung |
|---|---|
| Vorteig | |
| Die Hefe mit der lauwarmen Milch und etwas Zucker verrühren. Das Mehl unterrühren, bis ein dicker Brei entstanden ist. | |
| 30 min | Gärstufe 1 gehen lassen, bis der Teig etwa das doppelte Volumen angenommen hat. |
| Hauptteig | |
| 5 min | die Eier, Butter und den Zucker mit dem Vorteig vermischen. |
| Das Salz zugeben und mit dem Mehl | |
| 10 min | zu einem elastischen Teig kneten. |
| 60 min | abgedeckt gehen lassen. |
| Anschließend mit Mehl ausrollen, auf einem Blech auslegen und mit dem gewünschten Belag belegen. | |
| 60 min | gehen lassen. (Gärstufe 1) |
| Backen | |
| 30 min | bei 160° mit Heißluft backen (ohne Vorheizen). |
| mittlerer Dampf. | |
| 10 min | bei 130° Heißluft backen. |
| ohne Dampf. | |
| 3 Std | Gesamtbackzeit |
| Teigmenge | |
| Für ein eckiges Blech benötigt man etwa 900 gr Teig. | |
| Für eine runde Form benötigt man etwa 400 gr Teig. | |
Gutes Gelingen
und guten Appetit.