Sonstiges / Rezept 4
Sauerteig neu erzeugen
Anlagedatum:
Schritt für Schritt
Zubereitung
| Zeit | Beschreibung |
|---|---|
| Erster Tag | |
| Roggenvollkornmehl mit dem Wasser mischen und 48 Stunden in einem Gefäß abgedeckt stehen lassen. Z. B. Plastikschüssel mit aufgelegtem Deckel - nicht fest verschlossen! | |
| Dritter Tag | |
| Roggenvollkornmehl und Wasser zugeben und mischen. Weitere 24 Stunden stehen lassen (wie unter 1.) | |
| Vierter Tag | |
| Roggenvollkornmehl und Wasser zugeben und mischen. Weitere 24 Stunden stehen lassen (wie unter 1.) | |
| Fünfter Tag | |
| Fertig. Der Sauerteig muß angenehm sauer riechen. | |
Gutes Gelingen
und guten Appetit.