Hefe / Rezept 158
Subs-Brötchen
Anlagedatum:
Schritt für Schritt
Zubereitung
| Zeit | Beschreibung |
|---|---|
| Teig | |
| Mehl, Hefe, Salz, Zucker und ½ der Milch verrühren und kneten. | |
| Nach und nach die restliche Milch und die Butter zufügen. | |
| 20 min | Stufe 4 kneten. |
| Dehnen und falten und zu einer Kugel schleifen, abgedeckt | |
| 60 min | ruhen lassen. |
| Den Teig auf die Arbeitplatte stürzen, in 100 gr Stücke teilen und zu Kugeln schleifen. | |
| 15 min | entspannen lassen. |
| Zu Brötchen schleifen und | |
| 60 min | im Bäckerleinen reifen lassen. |
| Mit Ei bestreifen und evtl. mit Sesam oder einer Parmesan-Oregano-Mischung toppen. | |
| Backen | |
| 17-20 min | bei 200° Ober-/Unterhitze mit Volldampf backen. |
| Mit Butter bestreichen und mit einem Küchentuch abgedeckt auskühlen lassen. Dann werden sie besonders weich und rißfest. | |
Gutes Gelingen
und guten Appetit.