Hefe / Rezept 17
Brezeln
Anlagedatum:
Schritt für Schritt
Zubereitung
| Zeit | Beschreibung |
|---|---|
| Brezelteig | |
| Zutaten 10 min zu einem festen Teig kneten. | |
| Teig zugedeckt 30 min ruhen lassen. | |
| Teig in ca. 80 gr Stücke teilen, zu kleinen Strängen in Zigarrengröße rollen und 5 min ruhen lassen. | |
| die gerollten Teigstücke weiter zu Strängen von ca. 50 cm Länge rollen, daraus Brezeln schlingen und diese nochmals 15 min aufgehen lassen. | |
| die Brezeln kurz in die verdünnte Lauge tauchen, abtropfen lassen und auf einem Blech mit Backfolie legen. | |
| mit grobem Salz bestreuen und an der dicken Seite hinten einschneiden. | |
| Im auf 210°C vorgeheizten Ofen 20-25 min backen. | |
| Bleche bleiben im Ofen. | |
Gutes Gelingen
und guten Appetit.