Hefe / Rezept 76
Fladenbrot - Dampf
Anlagedatum:
Schritt für Schritt
Zubereitung
| Zeit | Beschreibung |
|---|---|
| Teig | |
| Das Mehl mit dem Salz vermischen. | |
| Die Hefe einbröseln und mit dem Wasser zu einem Hefeteig kneten. | |
| Den Teig 20 min gehen lassen (Gärstufe 1) | |
| Backblech mit Backfolie belegen. | |
| Den Teig sanft zu einem ca. 1,5 cm hohen Fladen drücken. | |
| Mit einer Gabel mehrfach einstechen. | |
| Nochmals 15 - 20 min gehen lassen (Gärstufe 1) | |
| Belag | |
| Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken. | |
| Das Olivenöl vorsichtig verstreichen. | |
| Mit dem Schwarzkümmel und dem Salz bestreuen. | |
| Backen | |
| Ober-/Unterhitze | |
| 230 ° | |
| starke Dampfzugabe | |
| 20-30 min | |
| Ebene 3 | |
| nicht vorgeheizt | |
Gutes Gelingen
und guten Appetit.