Vorteig + Zeit / Rezept 143
Toastbrot
Anlagedatum:
Schritt für Schritt
Zubereitung
| Zeit | Beschreibung |
|---|---|
| Teig | |
| Den Zucker und die Hefe in der Milch auflösen. | |
| Mehl und Salz zugeben. | |
| 3 min | Stufe 2 und |
| 15 min | mit Stufe 4 zu einem weichen und elastischen Teig kneten. |
| 90 min | abgedeckt gehen laseen. |
| Den Teig auf der Arbeitsfläche kurz kneten, dass er mit etwas Mehl ummantelt ist. | |
| Auf 0,5 cm in Rechteckform ausrollen. | |
| Zur Roulade aufrollen und in die gefettete Kastenform legen. | |
| 45 min | abgedeckt gehen lassen. |
| Backen | |
| 30 min | bei 190° mit Volldampf backen. |
| 3 ½ Stunden | Gesamtzeit am Backtag |
Gutes Gelingen
und guten Appetit.